Las raíces de la comida

La mayoría de los productos que encontramos en nuestras neveras normalmente, han sido producidos en fabricas, probablemente ya sin tener ni contacto con sus productores. Lo que estamos buscando con esta pequeña empresa es poder sentir el sabor de nuestro trabajo, poder ver que las berenjenas en la salsa no tienen todas el mismo tamaño o que no siempre las confituras tienen el mismo color y sabor, porque nada en la naturaleza es siempre lo mismo.

Algo que me inspiró mucho fue encontrar este cuaderno de mi tía abuela, antes de la cuarentena viajando a Italia. En este librito ella iba apuntando todas sus recetas. Antes cada familia tenía su proprio recetario, con trucos secretos pasado de padre a hijo, ahora mucha gente no sabe cocinar ni lo basico para poderse alimentar. Lo que nos gustaría es poder ser parte de esta cadena y que las personas que prueben nuestros productos o que tomen nuestras clases, puedan aprender, como un nieto hacía cuando miraba su abuela cocinando cada día para toda la familia.