Crackers aromáticas de garbanzos

Con el frío que está llegando nos apetece cocinar un poco más y qué hay mejor que un buen snack nutritivo sin gluten y rico en nutrientes?

Estas crackers son perfectas para acompañar nuestras conservas, con la tapenade tendréis un aperitivo vegano perfecto para acompañar con un buen vino tinto.

• 120 g Harina de garbanzo

• Sal aromática La Vestale (del sabor que prefieras) una cucharada

• Semillas de amapola media cucharadita

• Semillas de sésamo media cucharadita

• Pimienta negra molida

• 15 ml Aceite de oliva virgen extra

• 70 ml Agua (aproximadamente)

• Aceite de oliva virgen extra extra para pincelar

Mezclar en un recipiente la harina de garbanzos con la sal aromática, las semillas de amapola, las semillas de sésamo,y un golpe de pimienta negra recién molida. Añadir el aceite de oliva y 60 ml de agua. Empezar a mezclar con las manos y echar un poco más de agua si fuera necesario. Hay que obtener una masa solo ligeramente húmeda, que se pueda amasar sin que se pegue.

Amasar ligeramente hasta tener una masa homogénea y suave. Envolver en plástico film y dejar reposar a temperatura ambiente unos 10-15 minutos. Precalentar el horno a 170ºC y preparar una bandeja con papel de horno. Poner la masa en una superficie limpia y aplastarla un poco con las manos. Estirar con un rodillo hasta dejar un grosor muy fino, de unos 3 mm.

Recortar los crackers con un cuchillo o un cortapastas, por ejemplo en rectángulos. Tampoco hace falta que salgan todos perfectos, les va bien un acabado rústico. Trasladar a la bandeja y continuar hasta terminar con la masa. Pincelar con aceite de oliva y añadir un poco más de semillas de sésamo o amapola, si se desea, y una pizca de sal gruesa. Hornear durante unos 12-15 minutos, hasta que se doren. Dejar enfriar sobre una rejilla.